粉鸡汤,中国传统美食,现流行于皖北苏北地区,以萧县,徐州,阜阳出名,粉鸡色如白玉,鸡汤清白,汤中辣椒,红如翡,几片香菜,绿如翠,食其之:粉鸡润滑可口,鸡汤清香扑鼻。色,香,味具佳。
阜阳地方菜、民间菜和家常菜,被公认为是“徽菜”体系的重要分支,质朴、酥脆,咸鲜、爽口是其鲜明的特色。而“粉鸡汤”是阜阳各类特色小吃的领军小吃,是阜阳地方菜、民间菜和家常菜存在、发展、创新的不朽源头。有人作打油诗盛赞“阜阳十二地道小吃”:“粉鸡煞(音sha)汤刀削面,馓子麻叶格拉条,淡咸马糊枕头馍,咸馍锅帖面鱼茶”。阜阳粉鸡汤、煞汤、卷馍、格拉条等特色小吃,在全省乃至全国都是阜阳所独有。
油饼母鸡汤是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美味,油饼外焦里嫩,母鸡汤由土鸡熬制而成,香浓可口。两者搭配更是绝配。
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新乡市神州飘香小吃培训学校
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